鶏胸肉は、火を通すとバサバサになる。 「柔らかく」「しっとり」をうたうレシピはたくさんある。 ジップロックに入れて低温調理が一時流行ったが。あれは、わたしはどうにもねえ、という感じだった。 中途半端だと中が半生だ。それにしっかり火を通せば、「…
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