筍メモ

崎陽軒のシウマイ弁当についているタケノコの煮物。これを作ろうと、いつもGoogleをその都度探すのだが。
めんどくさいので、自分メモ。

1. 堅めのところを角切りになるようにざく切り
2. 水洗いをして鍋に入れる
3. かぶる程度に水を入れる
4. 酒、みりん、醤油、砂糖を同量で入れる
5. 煮詰める
6. 一晩おいて味をなじませる

• 調味料の割合は同量で、最初は控えめに。様子を見ながら適宜足す

この煮物。欠点は、一晩置く前にずいぶん食べちゃうこと。美味いわ。